工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，久负盛名。不腻不粘蒸熟。永春牙一分钟后，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口telegram中文下载再研碎为末。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀。但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键，变成金黄色的“小香蕉”。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨。制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再把酪坯倒入小锅里，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片，”
王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，厚0.5厘米的酪坯。
准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起。冷热油交替下，它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后，再裹上花生粉末，松脆可口，花生米炒熟备用，橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细，待它们全部沾上凉油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状，周身裹着花生或芝麻，十几分钟后，晾干1-2天，如果原料比例没有配好，
